FineDiningWeek® wystartował! Odkryj sezon na mistrzowskie smaki

Niektóre wyjścia do restauracji są czymś więcej – zostają w pamięci jako wyjątkowe doświadczenia, do których chce się wracać. Właśnie takie są mistrzowskie menu, czyli najbardziej dopracowane, autorskie i wieloetapowe kompozycje przygotowane specjalnie na tę edycję FineDiningWeek®. To nie przypadkowy wybór dań, lecz przemyślane kulinarne opowieści, w których sezonowość, kreatywność i najwyższa jakość produktów spotykają się z indywidualnym stylem Chefów. Tylko teraz, przez sześć tygodni Festiwalu, można odkrywać menu tworzone przez najlepsze restauracje w Polsce – z myślą o tym, co tu i teraz. Rezerwacje trwają  na FineDiningWeek.pl.

Przez sześć tygodni – od 1 lipca do 13 sierpnia – fine dining staje się bardziej dostępny, a każda wizyta w restauracji biorącej udział w Festiwalu zyskuje wymiar doświadczenia na najwyższym poziomie. Odkryj kuratorskie kompozycje Chefów, które najlepiej oddają charakter ich kuchni i stanowią jej najbardziej dopracowaną wizytówkę.

The Time

The Time to poznańska perełka rekomendowana przez przewodnik Michelin – miejsce, w którym jedzenie staje się unikalnym doświadczeniem: swobodnym, pełnym pasji i sezonowej świeżości. Podczas Festiwalu restauracja serwuje dwa pięciodaniowe menu degustacyjne, będące celebracją smaku i kreatywności. Wersja mięsna obejmuje carpaccio wołowe z parmezanem, rukolą i majonezem truflowym, pikantny bulion rybny z krewetką i udonem, comber jagnięcy z purée truflowym i groszkiem z miętą, filet z sandacza z beurre blanc i kompresowanym ogórkiem oraz krówkę z owocami i miętą. Opcja wegetariańska zachwyca letnią świeżością: grzanką z bobem, czosnkiem i koperkiem, tatarem z kolorowych pomidorów z arbuzem, ravioli ze szpinakiem i ricottą, gołąbkiem z komosą ryżową i confitowanymi pomidorami z rozmarynem oraz jagodzianką z białą czekoladą i miętą. Skusisz się?

Fromażeria

Fromażeria, zlokalizowana przy ul. Ratajczaka 27, to pierwsza w Polsce restauracja z cheese barem, wyróżniona rekomendacją Bib Gourmand Michelin. To miejsce, które od ponad dwóch dekad buduje swoją tożsamość wokół serów, wina i celebracji smaku w jego najbardziej dopracowanej formie. Chef Dawid Ankowski tworzy tu kuchnię europejską, w której produkt, sezonowość i technika spotykają się w eleganckiej, ale swobodnej interpretacji fine diningu. Podczas Festiwalu na Gości czekają dwa autorskie menu zachwycające dopracowanymi kompozycjami i odważnym podejściem do smaku. W opcji mięsnej znalazły się m.in. tatar z polędwicy wołowej z ikrą pstrąga i Parmigiano Reggiano, fettuccine z Parmigiano Reggiano, Pecorino Sardo Maturo DOP i czarną truflą oraz schab jagnięcy z czereśniami i bobem. Propozycja alternatywna prowadzi w stronę delikatniejszych, morskich i warzywnych akcentów – z przegrzebkami, bisque, solirodem i serem Bleu d’Auvergne oraz kulbinem z kukurydzą, koprem włoskim i cebulą. Ucztę wieńczą lody maślankowe z jeżynami oraz selekcja pralin.

American Dream Club

Kolejna propozycja to American Dream Club – miejsce, w którym amerykańska kuchnia spotyka się z klubową atmosferą i kreatywnym podejściem do sezonowych składników. Restauracja tworzy wyjątkowe kulinarne doświadczenie, w którym doskonałe jedzenie harmonijnie współgra z muzyką na żywo i niepowtarzalnym klimatem. Menu A zachwyca połączeniem świeżości i wyrazistych smaków: od szparagów z palonym masłem, pistacjami i sosem bazyliowo-pomarańczowym, przez żebro wieprzowe z batatem, koprem włoskim i kwaśną śmietaną, aż po lody prosecco z liofilizowaną maliną i bezą. Menu B zaskakuje zaś kontrastami i lekkością: boczniak z cytryną, czosnkiem i sosem pomidorowym otwiera degustację, łosoś z purée z pasternaku, sosem beurre blanc, oliwą ziołową i sianem z pora stanowi jej kulminację, a bajaderka z wiórkami kokosowymi i wiśnią zapewnia słodkie zakończenie. Każde danie tutaj zaskakuje, przełamuje oczywistość i pokazuje, jak wiele może wydarzyć się między sezonowym składnikiem a autorską interpretacją. Dominikańska 9 w Poznaniu to jeden z tych adresów, które podczas FineDiningWeek® naprawdę warto odwiedzić.

Klub 58

Zapomnij o nudzie na talerzu! W restauracji Klub 58 fine dining nabiera nowoczesnego charakteru, a każde danie to dopracowana kompozycja klasycznych inspiracji i współczesnych technik kulinarnych. Przyjdź, spróbuj i przekonaj się, że kuchnia oparta na jakości i kreatywności potrafi zachwycać. Co kryją festiwalowe menu? Niezwykle udane kompozycje, które pokazują, jak tradycja, sezonowość i odważniejsze połączenia mogą tworzyć harmonijną całość. Menu mięsne otwiera cepelin z szarpanym ozorem, sosem śmietanowo-chrzanowym i okrasą. Dalej pojawia się pierś z kaczki sous-vide z buraczanymi kopytkami, demi-glace, dzikim brokułem i musem morelowym, a całość zamyka sernik nowojorski z karmelem. Menu alternatywne czerpie z sezonowych warzyw i świeżych smaków – składa się z tatara z awokado z arbuzem, galaretką z pomarańczy i żelem z ginu 0%, pieczonego batata z dressingiem jogurtowo-miętowym, granatem i kompresowanym zielonym ogórkiem oraz crumble z rabarbarem, kafirem i lodami waniliowymi. Ta uczta to eksplozja smaków z nutą nowoczesności i elegancji. Po prostu obłęd!

Festiwal Sztuki Restauracyjnej odbywa się w największych regionach Polski: Warszawie, Krakowie, Trójmieście, Wrocławiu, Poznaniu, Łodzi, Szczecinie oraz
na Śląsku. W wydarzeniu bierze udział ponad 100 restauracji premium – zarówno
z segmentu fine dining, jak i konceptów aspirujących, w których styl, jakość
i doświadczenie tworzą spójną całość. Goście mogą wybierać spośród trzech poziomów mistrzowskich doświadczeń: 3 dania + amuse-bouche za 99 zł, 5 dań + amuse-bouche za 199 zł oraz rozszerzone menu degustacyjne w wybranych restauracjach w cenie 220–600 zł. Do każdej rezerwacji doliczana jest opłata rezerwacyjna w wysokości 12 zł, a minimalna rezerwacja obejmuje 2 osoby. Dodatkowo Goście Festiwalu otrzymają w prezencie – do wyboru – wino Torres lub Cherry Spritz ~0% przygotowany na bazie nowości Kinley Cherry Pepper, dobrane do serwowanych dań, a także będą mogli skorzystać z rabatu przy płatności kartą Visa.

Mistrzowskie Momenty można rezerwować już teraz! Wystarczy wybrać liczbę osób, datę, godzinę oraz menu. Każda festiwalowa wizyta trwa 120 minut i jest okazją do odkrywania unikalnych smaków w atmosferze najwyższej jakości obsługi i estetyki.

Rezerwacje: FineDiningWeek.pl

Termin Festiwalu: 1 lipca – 13 sierpnia 2026